갈비찜 한 상
손이 많이 간 티가 나는 상. 미역국을 곁들이면 생일상이 된다.
손님 초대·가족 모임 · 어른 6명 · 총 6명
레시피는 전부 밥킴이 직접 만들어 본 것입니다. 다만 이 셋을 한 상에 묶은 구성과 인분 배분은 아직 밥킴 확인 전 초안입니다. 양이 많거나 적다 싶으면 그 감각이 맞습니다.
이렇게 차립니다
기준 4인분 → 6인분
기준 4인분 → 5인분
기준 4인분 → 3인분
기준 6판 → 1판
장보기 목록
요리에 겹치는 재료는 합쳐 놓았습니다. 마트에서 대파를 세 번 담지 않도록.
- 다진 마늘2가지에64g
- 건 크랜베리2.5g
- 건미역31g
- 달걀9g
- 당근375g
- 대파150g
- 레몬즙1.5g
- 매실청75ml
- 무450g
- 무염버터11g
- 바닐라익스트랙0.5g
- 박력분10g
- 배즙225ml
- 베이킹파우더0.5g
- 새송이버섯4개
- 소갈비2.3kg
- 소고기 양지250g
- 슈가파우더12g
- 식초75ml
- 아몬드가루3.5g
- 오렌지 잼8.5g
- 오렌지필4.5g
- 우유4g
- 청양고추1½개
- 표고버섯180g
집에 있는지 확인 집에 있으면 안 사셔도 됩니다
- 설탕3가지에100g+75ml
- 소금2가지에3.5g
- 참기름2가지에49ml
- 간장180ml
- 국간장37ml
- 진간장150ml
준비 순서
몇 시간 걸리는지는 적지 않았습니다. 레시피에 총 조리 시간 데이터가 없어서 지어낼 수 없습니다. 순서만 지키셔도 당일이 훨씬 수월합니다.
전날
- 소갈비찜냉장 3일 보관한다. 냉동 30일 보관할 수 있다.
- 미역국냉장 3일 보관한다. 냉동 30일 보관할 수 있다.
- 새송이버섯 장아찌냉장 1개월. 3~4일 뒤 절임물만 재끓임해 부으면 2~3개월.
당일 아침
- 오렌지 파운드 케이크