미역국

만드는 법

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   사전 준비

   • 미역은 찬물에 20분 불린 뒤 여러 번 헹군다. / • 불린 미역은 물기를 짜고 먹기 좋은 길이로 자른다. / • 소고기는 얇게 썬다.

2. 2

   냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶는다.

3. 3

   고기 겉면이 익으면 미역을 넣고 3분 볶는다.

4. 4

   국간장과 마늘을 넣고 섞는다.

5. 5

   물을 붓고 끓어오르면 중약불에서 40분 끓인다.

6. 6

   소금으로 마지막 간을 맞춘다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 미역을 충분히 헹구지 않으면 잡맛이 남는다.
• 처음부터 센 불로 오래 끓이면 국물이 탁해질 수 있다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 짜면 물이나 육수를 더 붓는다. 두부나 감자를 넣으면 짠맛이 잡힌다.

보관

냉장 3일 보관한다. 냉동 30일 보관할 수 있다.