양념구이 상
고기를 굽는 상. 육개장이 매워 아이와 같이 먹기는 어렵다.
손님 초대·가족 모임 · 어른 6명 · 총 6명
레시피는 전부 밥킴이 직접 만들어 본 것입니다. 다만 이 셋을 한 상에 묶은 구성과 인분 배분은 아직 밥킴 확인 전 초안입니다. 양이 많거나 적다 싶으면 그 감각이 맞습니다.
이렇게 차립니다
기준 4인분 → 6인분
기준 6인분 → 5인분
기준 4인분 → 3인분
기준 1판 → 1판
장보기 목록
요리에 겹치는 재료는 합쳐 놓았습니다. 마트에서 대파를 세 번 담지 않도록.
- 다진 마늘2가지에85g
- 대파2가지에335g+1½대
- 군고구마300g
- 노른자2개
- 달걀220g
- 매실청75ml
- 무염버터25g
- 바닐라익스트랙9g
- 박력분140g
- 배450g
- 삶은 고사리165g
- 삶은 토란대165g
- 새송이버섯4개
- 생크림310g
- 소갈비 또는 LA갈비2.3kg
- 소고기 양지500g
- 숙주250g
- 식초75ml
- 양파225g
- 우유185g
- 청양고추1½개
- 키위75g
집에 있는지 확인 집에 있으면 안 사셔도 됩니다
- 설탕3가지에350g+75ml
- 물엿2가지에110g
- 진간장2가지에270g+150ml
- 참기름2가지에45g+13ml
- 고추기름38ml
- 고춧가루38g
- 국간장51ml
- 맛술120g
- 소금¾작은술
- 전분가루6g
- 후추1½작은술
후추 는 원래 계량값이 없는 재료라 양을 적지 않았습니다. 지어내는 것보다 그대로 두는 편이 낫습니다.
준비 순서
몇 시간 걸리는지는 적지 않았습니다. 레시피에 총 조리 시간 데이터가 없어서 지어낼 수 없습니다. 순서만 지키셔도 당일이 훨씬 수월합니다.
전날
- 육개장냉장 3일, 냉동 1개월 보관한다.
- 새송이버섯 장아찌냉장 1개월. 3~4일 뒤 절임물만 재끓임해 부으면 2~3개월.
당일 아침
- 군고구마 커스터드 크림 케이크
손님 오기 전
- 수원갈비 스타일 양념구이