여름 손님상
불 앞에 오래 서 있지 않아도 되는 상. 더운 날 손님이 올 때.
손님 초대·가족 모임 · 어른 6명 · 총 6명
레시피는 전부 밥킴이 직접 만들어 본 것입니다. 다만 이 셋을 한 상에 묶은 구성과 인분 배분은 아직 밥킴 확인 전 초안입니다. 양이 많거나 적다 싶으면 그 감각이 맞습니다.
이렇게 차립니다
기준 4인분 → 6인분
기준 4인분 → 3인분
기준 4인분 → 3인분
기준 9개 → 4개
장보기 목록
요리에 겹치는 재료는 합쳐 놓았습니다. 마트에서 대파를 세 번 담지 않도록.
- 식초2가지에45ml+1½큰술
- 오이2가지에115g+1½개
- 청양고추2가지에2½개
- 가열용 버터18g
- 다진 마늘4g
- 달걀노른자16g
- 대파 흰대1½대
- 돼지고기 앞다리살1.1kg
- 된장¾큰술
- 마늘1½큰술
- 바닐라빈페이스트¼작은술
- 박력분58g
- 백태225g
- 소면270g
- 아몬드가루18g
- 크림화용 버터53g
집에 있는지 확인 집에 있으면 안 사셔도 됩니다
- 소금4가지에15g+1½큰술
- 설탕3가지에63g+1½큰술
- 얼음2가지에150g+½컵(120ml)
- 참깨2가지에15g+1½작은술
- 고춧가루1½큰술
- 국간장4½큰술
- 통깨¾작은술
준비 순서
몇 시간 걸리는지는 적지 않았습니다. 레시피에 총 조리 시간 데이터가 없어서 지어낼 수 없습니다. 순서만 지키셔도 당일이 훨씬 수월합니다.
전날
- 냉제육냉장 3일. 썰지 않은 덩어리째 랩에 싸서 보관한다.
당일 아침
- 발효버터 쿠키
상 차리기 직전
- 콩국수미리 만들면 붇거나 미지근해집니다
- 오이냉국미리 만들면 붇거나 미지근해집니다