오이냉국

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 오이는 얇게 채 썬다. / • 청양고추는 얇게 송송 썬다. / • 설탕과 소금은 물에 완전히 녹인다.

2. 2

   물, 식초, 설탕, 소금을 섞어 냉국 국물을 만든다.

3. 3

   오이, 마늘, 청양고추, 통깨를 넣는다.

4. 4

   냉장고에서 충분히 차갑게 식힌다.

5. 5

   제공 직전에 얼음을 넣는다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 간이 강해지기 쉬우므로 마지막에 반드시 맛을 보고 조절한다.
• 설탕과 소금이 완전히 녹지 않으면 맛이 고르게 나지 않는다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 국물이 짜면 찬물이나 얼음을 더 넣는다. 얼음이 녹으면서 또 묽어지니 낼 때는 조금 짠 편이 맞다.

보관

완성 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다. 품질 유지를 위해 가능한 한 빠르게 섭취한다.