마늘 갈비살 양념구이

몇 인분 만드세요?

재료 (4인분)

• 갈비살300g
• 연두2tbsp
• 설탕1tbsp
• 후추0.5tsp
• 굵게 다진 마늘3tbsp
• 참기름0.5tbsp
• 쪽파1tbsp
• 깨1tsp

만드는 법

1. 1

   양념 베이스

   연두 2큰술을 기본으로 넣는다. 연두는 깔끔하고 담백한 맛을 만들어준다.

   · 갈비살은 풍미가 강하기 때문에 양념은 무겁지 않고 깔끔하게 떨어지는 맛이 좋다.

2. 2

   단맛·후추

   설탕은 연두 양의 절반 정도인 1큰술을 넣고, 후추는 과하지 않게 2꼬집만 넣는다.

3. 3

   참기름·마늘

   참기름은 반 큰술만 넣어 깔끔하게 마무리하고, 굵게 다진 마늘 3큰술을 넣는다.

   · 마늘 베이스 양념이라 적어도 3큰술은 넣어야 구웠을 때 향이 제대로 난다.

4. 4

   재우기

   손질한 갈비살 300g을 한입 크기로 잘라 양념장에 넣고 10~20분 재운다. 시간이 충분하면 30분~1시간 재우면 맛이 더 깊어진다.

   · 양념이 많아 보여도 시간이 지나면 고기 속으로 촉촉하게 흡수된다.

5. 5

   굽기

   팬을 예열한 뒤 중불에서 앞뒤로 잘 구워준다. 숯불로 직화하거나 에어프라이어 180℃에서 약 7~10분 굽다가 뒤집어 3~5분 더 구워도 된다.

6. 6

   마무리

   기호에 따라 쪽파나 깨를 조금 뿌려 마무리한다.