대패삼겹 양파간장구이

얇은 삼겹살과 양파를 빠르게 구워 달큰한 간장 양념으로 마무리하는 술안주 겸 반찬.

구이 · 기준 3.5인분

몇 인분 만드세요?

2가지를 정비례보다 적게 잡았습니다. 간·단맛·향·기름·국물은 양이 늘수록 덜 넣어야 맛이 맞습니다. 회색 숫자가 그냥 곱했을 때의 양입니다.

재료 (4인분)

  • 대패삼겹살690g
  • 양파340g
  • 대파1대
  • 진간장간68ml69ml
  • 물국물68ml69ml
  • 설탕단맛17g
  • 다진 마늘향17g
  • 참기름기름34ml
  • 통깨23g
  • 후추향1tsp

만드는 법

  1. 1

    양념 만들기

    진간장, 물, 설탕, 마늘, 참기름, 통깨, 후추를 섞는다.

  2. 2

    재료 굽기

    차가운 팬에 대패삼겹살을 펼쳐 중강불에서 볶아 기름을 충분히 낸다.

  3. 3

    양파 익히기

    양파와 대파를 넣고 가장자리가 노릇해질 때까지 볶는다.

  4. 4

    마무리

    양념을 팬 가장자리에 부어 빠르게 졸여 고기에 코팅한다.

이렇게 하면 실패합니다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

  • 양념을 일찍 넣으면 설탕과 간장이 타기 쉽다.

보관

완성 즉시 먹는 것이 좋으며 냉장 2일 보관한다.