제육볶음

몇 인분 만드세요?

재료 (4인분)

• 돼지고기 앞다리살700g
• 양파250g
• 대파120g
• 고추장90g
• 고춧가루30g
• 간장45ml
• 설탕35g
• 다진 마늘30g
• 맛술45ml
• 참기름20ml

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 돼지고기는 4cm 길이로 썬다. / • 양파는 채 썰고 대파는 어슷썬다. / • 양념 재료를 섞어둔다.

   · 조리 전 준비사항

2. 2

   1단계

   돼지고기에 양념을 넣고 20분 재운다.

3. 3

   2단계

   팬을 중강불로 달군다.

4. 4

   3단계

   고기를 넣고 펼쳐 볶는다.

5. 5

   4단계

   고기가 반쯤 익으면 양파와 대파를 넣는다.

6. 6

   5단계

   수분이 줄고 양념이 고기에 붙을 때까지 볶는다.

7. 7

   6단계

   참기름을 넣고 마무리한다.

이렇게 하면 실패합니다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 불이 약하면 물이 많이 생겨 볶음 맛이 약하다.
• 설탕이 많은 양념은 쉽게 타므로 마지막에 불 조절을 한다.

보관

조리 후 냉장 3일 보관한다. 냉동 30일 보관할 수 있다.