공심채 볶음

만드는 법

1. 1

   공심채 손질

   공심채 500g의 줄기와 잎사귀를 분리한 후 5cm 길이로 자른다.

   · 줄기와 잎은 익는 시간이 달라 반드시 분리한다.

2. 2

   마늘 다지기

   마늘 10알을 다진다.

3. 3

   마늘 볶기

   프라이팬에 식용유 4큰술을 넣고 마늘을 넣어 강불에서 40초가량 볶는다.

4. 4

   줄기 볶기

   공심채 줄기를 먼저 넣고 소금 1꼬집과 함께 30초가량 볶는다.

5. 5

   잎 볶기

   공심채 잎사귀를 넣고 굴소스 1큰술과 함께 1분 30초가량 볶는다.

6. 6

   마무리

   숨이 충분히 죽으면 후춧가루 적당량과 치킨스톡 ⅓큰술을 넣고 조금 더 볶아 완성한다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 불이 약하면 물이 나와 질척해진다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 소스가 짜면 육수로 늘리고 전분물로 농도를 다시 잡는다.