이미지류큐동
뜨거운 조미액을 회에 바로 사용하면 회의 식감이 무너진다.
일식 · 기준 4인분
몇 인분 만드세요?
만드는 법
- 1
간장, 미림, 청주, 설탕을 섞어 조미액을 만든다.
- 2
조미액을 끓인 뒤 완전히 식힌다.
- 3
식힌 조미액에 회를 절인다.
- 4
밥을 한 그릇에 250g씩 담고 절인 회를 올려 완성한다.
돌이킬 수 없다
밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.
- 뜨거운 조미액을 회에 바로 사용하면 회의 식감이 무너진다.
고치면 된다
타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.
- 조림장이 짜면 다시물로 늘린다.
thebobkim.com/recipe/bk0901 · 밥킴
이 요리 손이 많이 가 보이시면
소반 밀키트도 있습니다
소반(Sobann)은 밥킴이 직접 하는 곳입니다. 이번 주 메뉴를 보시고 그대로 따라 만드셔도 되고, 그 자리에서 주문하셔도 됩니다.
배달은 캐터링과 같은 지역입니다 — 워싱턴 일원 — DC · 버지니아 · 메릴랜드. 메뉴는 매주 바뀝니다.