이동갈비

만드는 법

1. 1

   갈비는 찬물에 담가 핏물을 충분히 뺀다.

2. 2

   볼에 간장, 다진 마늘, 설탕, 다진 대파, 물, 배즙(식혜)을 넣고 섞어 양념장을 만든다.

3. 3

   고추씨는 망에 싸서 함께 넣어 매운맛과 향을 우려낸다.

4. 4

   갈비를 양념장에 넣고 최소 1시간 재운다(오래 재울수록 부드럽고 간이 깊게 밴다).

5. 5

   숯불이나 팬, 그릴에서 타지 않게 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 달면 물이나 탄산수로 늘린다. 시면 시럽을 조금씩 넣으며 맛본다. 한 번 섞은 것은 못 되돌리니 조금씩 더한다.