콩피 스테이크
기타 · 구이
이 레시피는 밥킴이 적어 둔 분량 그대로 보여 드립니다. 인분을 바꿔 드리는 계산은 아직 준비 중입니다. 분량 기준은 2인분입니다.
재료
- 스테이크용 소고기300g
- 콩피용 오일(올리브유 등)
- 피클링스파이스1큰술
- 타임2줄기
- 마늘
- 콩피용 오일(올리브유 등) — 스테이크가 잠길 만큼
만드는 법
- 1
수비드 머신에 기름을 스테이크가 잠길 정도로 넣고 피클링스파이스와 타임, 마늘을 넣는다.
- 2
온도를 58℃로 맞추고 스테이크를 한 시간 동안 넣어둔다.
- 3
시간이 지나면 팬에 콩피 기름을 넉넉히 넣고 앞뒤로 2분 정도 구워준다.
출처 · 밥킴 레시피북