새우 완자탕

만드는 법

만드는 법의 양은 2인분 기준입니다.

1. 1

   새우 갈기

   새우를 손질한 뒤 곱게 갈아준다.

2. 2

   향채 준비

   쪽파와 마늘을 잘게 썬다.

3. 3

   완자 만들기

   간 새우에 쪽파, 마늘, 미림, 꽃게 코인육수, 달걀 흰자, 감자전분, 소금과 후추를 넣어 섞고 한입 크기로 빚는다.

4. 4

   육수 끓이기

   냄비에 생수 600ml와 꽃게 코인육수 2알을 넣고 끓인다.

5. 5

   완자 익히기

   육수가 끓으면 새우 완자를 넣어 속까지 익힌다.

6. 6

   채소 넣기

   청경채와 팽이버섯을 넣고 끓인 뒤 백간장으로 간을 맞춘다.

7. 7

   마무리

   청양고추와 홍고추를 얇게 썰어 넣고 참기름을 둘러 완성한다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 짜면 물이나 육수를 더 붓는다. 두부나 감자를 넣으면 짠맛이 잡힌다.