닭한마리

만드는 법

1. 1

   닭을 대파, 무, 통후추와 함께 넣고 30분간 푹 삶는다.

2. 2

   삶은 닭은 건져내어 먹기 좋은 크기로 토막낸다.

3. 3

   육수에 들어 있던 대파, 무, 통후추 등 채소와 향신 재료를 건져낸다.

4. 4

   맑아진 국물에 토막낸 닭을 다시 넣는다.

5. 5

   액젓 2큰술, 국간장 2큰술, 치킨스톡 1큰술을 넣어 기본 간을 맞춘다.

6. 6

   감자 2개를 썰어 넣고 감자가 익을 때까지 끓인다.

7. 7

   칼국수를 넣고 끓인다.

8. 8

   대파 1대를 잘게 썰어 넣고, 부추 ½단을 썰어 넣어 마무리한다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 2004년부터 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 칼국수는 마지막에 넣어야 국물이 지나치게 걸쭉해지지 않는다.
• 닭을 너무 오래 삶으면 살이 퍽퍽해질 수 있다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 짜면 물이나 육수를 더 붓는다. 두부나 감자를 넣으면 짠맛이 잡힌다.

보관

냉장 2일, 냉동 1개월 보관한다.