닭볶음탕

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 닭은 흐르는 물에 씻고 뼈 주변 핏물을 제거한다. / • 감자와 당근은 큼직하게 썬다. / • 양파와 대파는 큼직하게 썬다.

2. 2

   닭을 끓는 물에 3분 데친 뒤 헹군다.

3. 3

   냄비에 닭, 물, 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 마늘을 넣고 끓인다.

4. 4

   중불에서 20분 끓인다.

5. 5

   감자와 당근을 넣고 15분 더 끓인다.

6. 6

   양파와 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 끓인다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 닭을 데치지 않으면 잡내와 불순물이 남을 수 있다.
• 감자를 너무 일찍 넣으면 부서진다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 국물이 적어 물을 부으면 고기 맛까지 묽어진다. 짜면 육수로만 조금씩 늘린다.

보관

냉장 3일 보관한다. 냉동 30일 보관할 수 있다.