닭볶음탕

몇 인분 만드세요?

재료 (4인분)

• 닭 토막1200g
• 감자400g
• 당근200g
• 양파250g
• 대파100g
• 물900ml
• 고추장70g
• 고춧가루30g
• 간장80ml
• 설탕35g
• 다진 마늘30g

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 닭은 흐르는 물에 씻고 뼈 주변 핏물을 제거한다. / • 감자와 당근은 큼직하게 썬다. / • 양파와 대파는 큼직하게 썬다.

   · 조리 전 준비사항

2. 2

   1단계

   닭을 끓는 물에 3분 데친 뒤 헹군다.

3. 3

   2단계

   냄비에 닭, 물, 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 마늘을 넣고 끓인다.

4. 4

   3단계

   중불에서 20분 끓인다.

5. 5

   4단계

   감자와 당근을 넣고 15분 더 끓인다.

6. 6

   5단계

   양파와 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 끓인다.

이렇게 하면 실패합니다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 닭을 데치지 않으면 잡내와 불순물이 남을 수 있다.
• 감자를 너무 일찍 넣으면 부서진다.

보관

냉장 3일 보관한다. 냉동 30일 보관할 수 있다.