제육볶음

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 돼지고기는 4cm 길이로 썬다. / • 양파는 채 썰고 대파는 어슷썬다. / • 양념 재료를 섞어둔다.

2. 2

   돼지고기에 양념을 넣고 20분 재운다.

3. 3

   팬을 중강불로 달군다.

4. 4

   고기를 넣고 펼쳐 볶는다.

5. 5

   고기가 반쯤 익으면 양파와 대파를 넣는다.

6. 6

   수분이 줄고 양념이 고기에 붙을 때까지 볶는다.

7. 7

   참기름을 넣고 마무리한다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 불이 약하면 물이 많이 생겨 볶음 맛이 약하다.
• 설탕이 많은 양념은 쉽게 타므로 마지막에 불 조절을 한다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 국물이 적어 물을 부으면 고기 맛까지 묽어진다. 짜면 육수로만 조금씩 늘린다.

보관

조리 후 냉장 3일 보관한다. 냉동 30일 보관할 수 있다.