소불고기

얇게 썬 소고기를 간장 양념에 재워 볶아 내는 대표 한식 고기 요리이다.

고기·찌개 · 기준 4인분

몇 인분 만드세요?

재료 (4인분)

  • 소고기 불고기감700g
  • 양파250g
  • 대파100g
  • 간장90ml
  • 설탕45g
  • 배즙120ml
  • 다진 마늘25g
  • 참기름30ml
  • 후추1g
  • 깨10g

만드는 법

  1. 1

    사전 준비

    • 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한다. / • 양파는 채 썰고 대파는 어슷썬다. / • 양념 재료를 모두 섞는다.

    · 조리 전 준비사항

  2. 2

    1단계

    소고기에 양념을 넣고 고루 버무린다.

  3. 3

    2단계

    양파와 대파를 넣고 30분 재운다.

  4. 4

    3단계

    팬을 중불로 달군 뒤 고기를 펼쳐 볶는다.

  5. 5

    4단계

    수분이 나오면 불을 올려 고기가 익을 때까지 볶는다.

  6. 6

    5단계

    깨를 뿌려 마무리한다.

이렇게 하면 실패합니다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

  • 고기를 너무 오래 재우면 식감이 물러질 수 있다.
  • 팬이 차가운 상태에서 넣으면 고기가 삶아진다.

보관

양념한 고기는 냉장 1일 보관한다. 조리 후 냉장 3일 보관한다.