순두부찌개

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 대파는 송송 썬다. / • 순두부는 봉지째 반으로 잘라 준비한다. / • 달걀은 마지막에 넣을 수 있게 준비한다.

2. 2

   냄비에 식용유, 대파, 고춧가루를 넣고 약불에서 고춧기름을 낸다.

3. 3

   돼지고기와 마늘을 넣고 볶는다.

4. 4

   물을 붓고 끓인다.

5. 5

   순두부를 큰 덩어리로 넣고 국간장, 새우젓으로 간한다.

6. 6

   5분 끓인 뒤 달걀을 넣어 마무리한다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 고춧가루를 센 불에서 볶으면 탄맛이 난다.
• 순두부를 너무 많이 젓으면 형태가 부서진다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 국물이 적어 물을 부으면 고기 맛까지 묽어진다. 짜면 육수로만 조금씩 늘린다.

보관

냉장 2일 보관한다. 달걀을 넣은 뒤에는 재가열을 충분히 한다.