순두부찌개

몇 인분 만드세요?

재료 (4인분)

• 순두부700g
• 돼지고기 다짐육180g
• 물700ml
• 고춧가루25g
• 식용유30ml
• 다진 마늘20g
• 국간장20ml
• 새우젓15g
• 대파70g
• 계란100g

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 대파는 송송 썬다. / • 순두부는 봉지째 반으로 잘라 준비한다. / • 계란은 마지막에 넣을 수 있게 준비한다.

   · 조리 전 준비사항

2. 2

   1단계

   냄비에 식용유, 대파, 고춧가루를 넣고 약불에서 고춧기름을 낸다.

3. 3

   2단계

   돼지고기와 마늘을 넣고 볶는다.

4. 4

   3단계

   물을 붓고 끓인다.

5. 5

   4단계

   순두부를 큰 덩어리로 넣고 국간장, 새우젓으로 간한다.

6. 6

   5단계

   5분 끓인 뒤 계란을 넣어 마무리한다.

이렇게 하면 실패합니다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 고춧가루를 센 불에서 볶으면 탄맛이 난다.
• 순두부를 너무 많이 젓으면 형태가 부서진다.

보관

냉장 2일 보관한다. 계란을 넣은 뒤에는 재가열을 충분히 한다.