된장찌개

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 애호박, 감자, 양파는 한입 크기로 썬다. / • 두부는 2cm 큐브로 썬다. / • 대파와 고추는 송송 썬다.

2. 2

   물에 멸치를 넣고 10분 끓인 뒤 건진다.

3. 3

   된장을 체에 풀어 넣는다.

4. 4

   감자와 양파를 넣고 8분 끓인다.

5. 5

   애호박, 두부, 마늘을 넣고 8분 더 끓인다.

6. 6

   대파와 청양고추를 넣고 마무리한다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 된장을 오래 센 불로 끓이면 향이 무거워진다.
• 감자를 너무 크게 썰면 익는 시간이 길어진다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 국물이 적어 물을 부으면 고기 맛까지 묽어진다. 짜면 육수로만 조금씩 늘린다.

보관

냉장 3일 보관한다.