돼지고기김치찌개

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 김치는 한입 크기로 자른다. / • 돼지고기는 3cm 크기로 썬다. / • 두부는 1.5cm 두께로 썬다.

2. 2

   냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 볶는다.

3. 3

   고기 겉면이 익으면 김치를 넣고 5분 볶는다.

4. 4

   김치국물, 물, 고춧가루, 마늘을 넣고 끓인다.

5. 5

   중불에서 30분 끓인다.

6. 6

   두부와 대파를 넣고 8분 더 끓인다.

7. 7

   국간장으로 간을 맞춘다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 2004년부터 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 덜 익은 김치를 쓰면 찌개의 산미가 부족하다.
• 김치를 충분히 볶지 않으면 깊은 맛이 약하다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 국물이 적어 물을 부으면 고기 맛까지 묽어진다. 짜면 육수로만 조금씩 늘린다.

보관

냉장 3일 보관한다. 냉동 시 두부는 식감이 변할 수 있다.