돼지고기김치찌개

익은 김치와 돼지고기를 함께 끓여 깊은 산미와 감칠맛을 내는 찌개이다.

고기·찌개 · 기준 4인분

몇 인분 만드세요?

재료 (4인분)

  • 익은 김치500g
  • 돼지고기 목살350g
  • 김치 국물200ml
  • 물900ml
  • 고춧가루20g
  • 다진 마늘20g
  • 국간장15ml
  • 두부300g
  • 대파80g
  • 참기름10ml

만드는 법

  1. 1

    사전 준비

    • 김치는 한입 크기로 자른다. / • 돼지고기는 3cm 크기로 썬다. / • 두부는 1.5cm 두께로 썬다.

    · 조리 전 준비사항

  2. 2

    1단계

    냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 볶는다.

  3. 3

    2단계

    고기 겉면이 익으면 김치를 넣고 5분 볶는다.

  4. 4

    3단계

    김치 국물, 물, 고춧가루, 마늘을 넣고 끓인다.

  5. 5

    4단계

    중불에서 30분 끓인다.

  6. 6

    5단계

    두부와 대파를 넣고 8분 더 끓인다.

  7. 7

    6단계

    국간장으로 간을 맞춘다.

이렇게 하면 실패합니다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

  • 덜 익은 김치를 쓰면 찌개의 산미가 부족하다.
  • 김치를 충분히 볶지 않으면 깊은 맛이 약하다.

보관

냉장 3일 보관한다. 냉동 시 두부는 식감이 변할 수 있다.