열무국수

만드는 법

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   사전 준비

   • 열무김치는 먹기 좋은 길이로 자른다. / • 김치국물은 체에 거른다. / • 소면은 삶아 찬물에 헹군다.

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   열무김치 국물, 차가운 육수, 식초, 설탕을 섞는다.

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   소면을 그릇에 담는다.

4. 4

   열무김치와 오이를 올린다.

5. 5

   차가운 국물을 붓고 달걀과 얼음을 올린다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 2004년부터 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 열무김치가 덜 익으면 국물 맛이 밋밋하다.
• 면을 미리 담가두면 국물이 탁해진다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 국물이 짜면 찬물이나 얼음을 더 넣는다. 얼음이 녹으면서 또 묽어지니 낼 때는 조금 짠 편이 맞다.

보관

국물은 냉장 2일 보관한다. 조립한 국수는 바로 먹는다.