김치말이국수

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 김치는 송송 썰고 국물은 체에 걸러 준비한다. / • 오이는 채 썬다. / • 소면은 삶아 찬물에 헹군다.

2. 2

   김치국물, 차가운 육수, 식초, 설탕을 섞어 국물을 만든다.

3. 3

   삶은 소면을 그릇에 담는다.

4. 4

   김치와 오이를 올린다.

5. 5

   차가운 국물을 붓고 달걀과 얼음을 올린다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 2004년부터 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 김치국물을 거르지 않으면 국물이 거칠다.
• 면을 충분히 차갑게 헹구지 않으면 냉국수의 온도가 올라간다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 국물이 짜면 찬물이나 얼음을 더 넣는다. 얼음이 녹으면서 또 묽어지니 낼 때는 조금 짠 편이 맞다.

보관

국물은 냉장 2일 보관한다. 면은 바로 사용한다.