비빔국수

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 소면은 삶아 찬물에 비벼 헹군 뒤 물기를 뺀다. / • 오이는 채 썬다. / • 달걀은 반으로 자른다.

2. 2

   고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕을 섞어 양념장을 만든다.

3. 3

   소면에 양념장을 넣고 고루 비빈다.

4. 4

   참기름과 깨를 넣고 다시 가볍게 섞는다.

5. 5

   그릇에 담고 오이와 삶은 달걀을 올린다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 2004년부터 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 면의 물기를 충분히 빼지 않으면 양념이 묽어진다.
• 참기름을 처음부터 많이 넣으면 양념이 면에 덜 붙는다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 국물이 짜면 찬물이나 얼음을 더 넣는다. 얼음이 녹으면서 또 묽어지니 낼 때는 조금 짠 편이 맞다.

보관

양념장은 냉장 5일 보관한다. 비빈 면은 바로 먹는다.