비빔국수

몇 인분 만드세요?

재료 (4인분)

• 소면360g
• 고추장80g
• 고춧가루15g
• 간장30ml
• 식초45ml
• 설탕35g
• 참기름20ml
• 오이150g
• 삶은 계란100g
• 깨10g

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 소면은 삶아 찬물에 비벼 헹군 뒤 물기를 뺀다. / • 오이는 채 썬다. / • 계란은 반으로 자른다.

   · 조리 전 준비사항

2. 2

   1단계

   고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕을 섞어 양념장을 만든다.

3. 3

   2단계

   소면에 양념장을 넣고 고루 비빈다.

4. 4

   3단계

   참기름과 깨를 넣고 다시 가볍게 섞는다.

5. 5

   4단계

   그릇에 담고 오이와 삶은 계란을 올린다.

이렇게 하면 실패합니다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 면의 물기를 충분히 빼지 않으면 양념이 묽어진다.
• 참기름을 처음부터 많이 넣으면 양념이 면에 덜 붙는다.

보관

양념장은 냉장 5일 보관한다. 비빈 면은 바로 먹는다.