오징어무국

몇 인분 만드세요?

재료 (4인분)

• 오징어350g
• 무350g
• 물2000ml
• 고춧가루20g
• 국간장30ml
• 다진 마늘20g
• 대파80g
• 참기름10ml
• 소금3g

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 오징어는 내장과 껍질을 정리하고 몸통은 링 모양으로 썬다. / • 무는 나박썰기 한다. / • 대파는 어슷썬다.

   · 조리 전 준비사항

2. 2

   1단계

   냄비에 참기름을 두르고 무를 3분 볶는다.

3. 3

   2단계

   고춧가루를 넣고 약불에서 30초 섞는다.

4. 4

   3단계

   물을 붓고 무가 반투명해질 때까지 18분 끓인다.

5. 5

   4단계

   오징어, 국간장, 마늘을 넣고 5분 끓인다.

6. 6

   5단계

   대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.

이렇게 하면 실패합니다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 오징어를 오래 끓이면 질겨진다.
• 고춧가루를 센 불에서 볶으면 탄맛이 난다.

보관

냉장 2일 보관한다.