아욱국

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 아욱은 줄기 겉껍질을 벗기고 잎을 비벼 풋내를 줄인다. / • 흐르는 물에 여러 번 헹군다. / • 대파는 어슷썬다.

2. 2

   냄비에 건새우를 넣고 약불에서 1분 볶는다.

3. 3

   쌀뜨물을 붓고 끓인다.

4. 4

   된장을 체에 풀어 넣는다.

5. 5

   아욱을 넣고 중불에서 18분 끓인다.

6. 6

   마늘, 국간장, 대파를 넣고 5분 더 끓인다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 2004년부터 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 아욱을 비벼 씻지 않으면 풋내가 강하다.
• 건새우를 태우면 쓴맛이 난다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 짜면 물이나 육수를 더 붓는다. 두부나 감자를 넣으면 짠맛이 잡힌다.

보관

냉장 2일 보관한다.