시래기된장국

몇 인분 만드세요?

재료 (4인분)

• 삶은 시래기450g
• 된장70g
• 국간장15ml
• 다진 마늘20g
• 대파80g
• 멸치25g
• 물2200ml
• 참기름10ml

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 삶은 시래기는 질긴 껍질을 벗기고 5cm 길이로 자른다. / • 대파는 어슷썬다. / • 멸치는 내장을 제거한다.

   · 조리 전 준비사항

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   1단계

   물에 멸치를 넣고 15분 끓인 뒤 건져낸다.

3. 3

   2단계

   시래기에 된장, 국간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 버무린다.

4. 4

   3단계

   양념한 시래기를 육수에 넣고 끓인다.

5. 5

   4단계

   끓어오르면 중약불로 줄여 35분 끓인다.

6. 6

   5단계

   대파를 넣고 5분 더 끓인다.

이렇게 하면 실패합니다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 시래기 껍질을 제거하지 않으면 질긴 식감이 남는다.
• 된장을 너무 늦게 넣으면 시래기에 간이 배지 않는다.

보관

냉장 3일 보관한다. 냉동 30일 보관할 수 있다.