배추된장국
배추의 단맛과 된장의 구수함을 살린 일상 한식 국이다.
국·탕 · 기준 4인분
몇 인분 만드세요?
재료 (4인분)
- 배추500g
- 된장60g
- 물2000ml
- 다진 마늘15g
- 대파80g
- 멸치20g
만드는 법
- 1
사전 준비
• 배추는 4cm 길이로 썬다. / • 대파는 어슷썬다. / • 멸치는 내장을 제거한다.
· 조리 전 준비사항
- 2
1단계
물에 멸치를 넣고 12분 끓인 뒤 건져낸다.
- 3
2단계
된장을 체에 풀어 넣는다.
- 4
3단계
배추를 넣고 중불에서 20분 끓인다.
- 5
4단계
다진 마늘과 대파를 넣고 5분 더 끓인다.
이렇게 하면 실패합니다
밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.
- 된장을 덩어리째 넣으면 국물에 뭉침이 남는다.
- 배추를 너무 짧게 끓이면 단맛이 충분히 나오지 않는다.
보관
냉장 3일 보관한다.