배추된장국

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 배추는 4cm 길이로 썬다. / • 대파는 어슷썬다. / • 멸치는 내장을 제거한다.

2. 2

   물에 멸치를 넣고 12분 끓인 뒤 건져낸다.

3. 3

   된장을 체에 풀어 넣는다.

4. 4

   배추를 넣고 중불에서 20분 끓인다.

5. 5

   다진 마늘과 대파를 넣고 5분 더 끓인다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 2004년부터 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 된장을 덩어리째 넣으면 국물에 뭉침이 남는다.
• 배추를 너무 짧게 끓이면 단맛이 충분히 나오지 않는다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 짜면 물이나 육수를 더 붓는다. 두부나 감자를 넣으면 짠맛이 잡힌다.

보관

냉장 3일 보관한다.