미역국

몇 인분 만드세요?

재료 (4인분)

• 건미역25g
• 소고기 양지200g
• 참기름15ml
• 국간장30ml
• 다진 마늘15g
• 물2000ml
• 소금3g

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 미역은 찬물에 20분 불린 뒤 여러 번 헹군다. / • 불린 미역은 물기를 짜고 먹기 좋은 길이로 자른다. / • 소고기는 얇게 썬다.

   · 조리 전 준비사항

2. 2

   1단계

   냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶는다.

3. 3

   2단계

   고기 겉면이 익으면 미역을 넣고 3분 볶는다.

4. 4

   3단계

   국간장과 마늘을 넣고 섞는다.

5. 5

   4단계

   물을 붓고 끓어오르면 중약불에서 40분 끓인다.

6. 6

   5단계

   소금으로 마지막 간을 맞춘다.

이렇게 하면 실패합니다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 미역을 충분히 헹구지 않으면 잡맛이 남는다.
• 처음부터 센 불로 오래 끓이면 국물이 탁해질 수 있다.

보관

냉장 3일 보관한다. 냉동 30일 보관할 수 있다.