콩나물국

만드는 법

1. 1

   사전 준비

   • 콩나물은 껍질과 상한 부분을 골라내고 씻는다. / • 대파는 송송 썬다.

2. 2

   냄비에 물과 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 끓인다.

3. 3

   끓기 시작하면 중불로 줄여 12분 끓인다.

4. 4

   국간장과 다진 마늘을 넣는다.

5. 5

   대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 3분 더 끓인다.

돌이킬 수 없다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

• 뚜껑을 열었다 닫는 과정을 반복하면 콩나물 비린내가 날 수 있다.
• 콩나물을 너무 오래 끓이면 줄기 식감이 무른다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 짜면 물이나 육수를 더 붓는다. 두부나 감자를 넣으면 짠맛이 잡힌다.

보관

냉장 2일 보관한다.