콩나물국

콩나물의 시원한 향과 맑은 국물이 중심이 되는 기본 한식 국이다.

국·탕 · 기준 4인분

몇 인분 만드세요?

재료 (4인분)

  • 콩나물400g
  • 물2000ml
  • 국간장30ml
  • 다진 마늘15g
  • 대파70g
  • 소금4g

만드는 법

  1. 1

    사전 준비

    • 콩나물은 껍질과 상한 부분을 골라내고 씻는다. / • 대파는 송송 썬다.

    · 조리 전 준비사항

  2. 2

    1단계

    냄비에 물과 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 끓인다.

  3. 3

    2단계

    끓기 시작하면 중불로 줄여 12분 끓인다.

  4. 4

    3단계

    국간장과 다진 마늘을 넣는다.

  5. 5

    4단계

    대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 3분 더 끓인다.

이렇게 하면 실패합니다

밥킴이 20년 주방에서 실제로 겪은 것들입니다.

  • 뚜껑을 열었다 닫는 과정을 반복하면 콩나물 비린내가 날 수 있다.
  • 콩나물을 너무 오래 끓이면 줄기 식감이 무른다.

보관

냉장 2일 보관한다.