꽃게탕

만드는 법

1. 1

   꽃게는 솔로 깨끗이 씻고 반으로 자른 뒤, 아가미와 모래주머니를 제거한다.

2. 2

   무는 1cm 두께로 반달썰기 하고, 대파는 어슷썰기, 양파는 채썰기, 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 한다. 쑥갓은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고, 청양고추는 송송 썬다.

3. 3

   볼에 된장, 고추장, 고춧가루, 참치액, 소주, 다진 마늘, 다시다, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 고추다짐이를 넣으면 국물 맛이 훨씬 진해진다. (선택이지만 강력 추천) 냄비에 물 1.2L와 무를 넣고 강불에서 5분 끓인다.

4. 4

   끓기 시작하면 준비한 양념장을 넣고 중불에서 7분 더 끓여 국물 맛을 우려낸다.

5. 5

   손질한 꽃게를 넣고 8분간 끓인다. (꽃게는 오래 끓이면 살이 질겨지므로 8~10분만 끓이는 것이 포인트) 양파, 두부, 청양고추를 넣고 3분간 추가로 끓인다.

6. 6

   마지막에 대파와 쑥갓을 넣고 한소끔 끓여 완성한다. 간을 보고 부족하면 소금을 약간 넣어 맞춘다.

7. 7

   무를 먼저 끓여야 국물이 훨씬 시원해진다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 짜면 물이나 육수를 더 붓는다. 두부나 감자를 넣으면 짠맛이 잡힌다.