레드와인 서양배숙

만드는 법

1. 1

   서양배는 꼭지를 남긴 채 껍질을 벗긴다. 바닥을 얇게 잘라 냄비에서 서도록 한다.

2. 2

   냄비에 레드와인, 오렌지주스, 설탕과 시나몬가루를 넣고 설탕이 녹도록 저어준다.

3. 3

   배를 넣고 끓기 시작하면 가장 약한 불로 줄인다.

4. 4

   뚜껑을 살짝 열어둔 채 약 1시간 졸인다. 중간중간 배를 돌려 와인 시럽이 골고루 스며들게 한다.

5. 5

   배가 부드러워지면 건져낸다. 시럽은 원하는 농도가 될 때까지 조금 더 졸인다.

6. 6

   배를 시럽에 담가 식힌 뒤 냉장 숙성하고 차갑게 또는 미지근하게 낸다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 반죽이나 크림이 되직하면 우유를, 묽으면 가루를 조금씩 넣는다. 굳은 뒤엔 못 고친다.