생굴무침

만드는 법

1. 1

   볼에 물 3컵과 천일염 1큰술을 넣고 녹인 후, 굴을 넣고 살살 문질러주며 씻는다(2~3회 반복).

2. 2

   굴은 채반에 받쳐 물기를 뺀 뒤, 볼에 넣고 들기름 1큰술을 넣어 버무린 뒤 랩을 씌워 냉장고에서 20분 정도 숙성시킨다.

3. 3

   무를 채썬 후 천일염 ½큰술을 넣고 10분 정도 절인다.

4. 4

   청양고추는 송송 썰고 부추도 썰어주고, 양념장(고춧가루 5큰술, 매실액 2큰술, 레몬 ½ 개 즙, 멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술)을 만든다.

5. 5

   절인 무의 물기를 꼭 짜고 부추, 청양고추, 양념장을 넣고 무친다.

6. 6

   굴을 넣고 2차로 무친다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 무침이 짜면 채소를 더 넣어 다시 버무린다.