초코시트 밤크림 케이크

만드는 법

1. 1

   노른자, 설탕과 박력분을 섞고 데운 우유를 넣어 약불에서 걸쭉하게 익힌다. 식으면 버터를 조금씩 넣어 무슬린크림을 만든다.

2. 2

   무슬린크림과 보늬밤 페이스트를 섞어 밤크림을 만든다. 일부는 장식용으로 남긴다.

3. 3

   초코시트는 노른자, 설탕, 우유, 오일과 바닐라를 섞고 가루를 넣는다. 흰자와 설탕으로 머랭을 만들어 접어 섞는다.

4. 4

   170°C에서 15~18분 굽고 식혀 원하는 케이크 크기로 자른다.

5. 5

   밤크림 360g, 생크림과 설탕을 휘핑해 밤 생크림을 만든다.

6. 6

   시트와 밤 생크림을 층층이 쌓고 겉면을 밤크림으로 장식한다.

7. 7

   튀일 재료를 섞어 얇게 펴고 160°C에서 약 3분 구워 장식한다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 반죽이나 크림이 되직하면 우유를, 묽으면 가루를 조금씩 넣는다. 굳은 뒤엔 못 고친다.