중식당 스타일 소고기 탕면

만드는 법

만드는 법의 양은 2인분 기준입니다.

1. 1

   사태는 끓는 물에 한 번 데쳐 첫 물은 버린다.

2. 2

   다시 물을 붓고 생강, 대파를 넣어 40분~1시간 끓여 육수를 낸다.

3. 3

   고기를 건져 먹기 좋게 썰고, 육수에 간장 2큰술, 설탕, 굴소스, 팔각을 넣어 30분~1시간 졸이듯 조린다.

4. 4

   면을 따로 삶고, 육수에 치킨스톡과 간장 1큰술로 간을 맞춘다.

5. 5

   데친 청경채와 숙주를 면 위에 올리고 조린 사태와 육수를 부은 뒤 고추기름을 둘러 마무리한다. 태국고추는 마지막에 어슷 썰어 올린다 — 매운맛과 모양을 같이 낸다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 국물이 짜면 면 삶은 물을 붓는다. 면이 불어 버린 건 못 되돌린다.