치킨 가라아게

만드는 법

1. 1

   닭다리살을 먹기 좋게 잘라서 간장, 맛술, 간 생강, 갈은 후추를 분량대로 넣고 밑간을 한다.

2. 2

   밑간한 닭에 튀김가루와 전분가루를 1큰술씩 넣고 섞어준 뒤 잠시 대기한다.

3. 3

   닭에서 나온 수분이 튀김가루를 흡수하면 다시 튀김가루와 전분가루를 2큰술씩 넣고 잘 섞어준다.

4. 4

   달궈진 기름에 닭을 넣고 1차로 튀긴다.

5. 5

   가라아게에 곁들여 먹을 아이올리 소스를 만든다. 요거트, 다진 마늘, 라임즙, 설탕, 소금, 타바스코, 후추를 분량대로 넣고 잘 섞어준다.

6. 6

   1차로 튀긴 닭은 한 번 더 튀긴 후 기름을 잘 뺀다.

7. 7

   바삭하게 튀겨진 가라아게를 아이올리 소스와 함께 낸다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 소가 짜면 두부나 밥을 섞는다. 소는 물을 못 넣으니 양을 늘려 간을 옅게 한다.