중국식 돼지고기 튀김
만두/분식
이 레시피는 밥킴이 적어 둔 분량 그대로 보여 드립니다. 인분을 바꿔 드리는 계산은 아직 준비 중입니다. 분량 기준은 2인분입니다.
재료
- 돼지고기 안심(또는 목살)300g
- 전분가루4큰술
- 달걀1개
- 소금
- 후추
- 식용유
- 간장1큰술
- 설탕1큰술
- 식초1큰술
- 다진 마늘
- 대파채
- 소금 — 약간
- 후추 — 약간
- 식용유 — 적당량 · (튀김용)
- 다진 마늘 — 약간
- 대파채 — 약간
만드는 법
- 1
돼지고기는 도톰하게 썰어 칼등으로 두드려 연하게 만든 뒤 소금, 후추로 밑간한다.
- 2
달걀과 전분가루를 묻혀 옷을 입힌다.
- 3
170℃ 기름에 한 번 튀기고, 200℃로 올려 한 번 더 바삭하게 튀긴다(이중 튀김).
- 4
간장, 설탕, 식초, 다진 마늘을 섞어 소스를 만들고 튀긴 고기 위에 살짝 끼얹거나 곁들인다.
- 5
대파채를 올려 마무리한다.
출처 · 밥킴 레시피북