깐풍 가지 튀김

만드는 법

1. 1

   가지는 어슷하게 큼직하게 썰어 전분가루를 고루 묻힌다.

2. 2

   170℃ 기름에 가지를 노릇하게 두 번 튀겨 바삭하게 만든다.

3. 3

   팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 건고추, 대파를 볶아 향을 낸다.

4. 4

   간장, 식초, 설탕, 굴소스, 고춧가루, 물을 넣어 소스를 걸쭉하게 졸인다.

5. 5

   튀긴 가지를 넣고 소스가 골고루 배도록 빠르게 버무려낸다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 소가 짜면 두부나 밥을 섞는다. 소는 물을 못 넣으니 양을 늘려 간을 옅게 한다.