밤 페이스트 샌드쿠키 (동일 배합 원본 2)

만드는 법

1. 1

   버터와 슈가파우더, 소금을 섞고 달걀을 나누어 넣는다.

2. 2

   박력분, 통밀가루와 커피를 넣어 반죽하고 3mm로 밀어 1시간 냉장한다.

3. 3

   원형 28개로 잘라 160°C에서 약 15분 굽고 완전히 식힌다.

4. 4

   화이트초콜릿과 생크림을 녹여 식힌다. 버터를 풀고 밤페이스트, 가나슈, 럼과 소금을 넣는다.

5. 5

   쿠키 한 장에 밤크림을 짜고 가운데에 충전용 밤페이스트를 넣어 덮는다.

6. 6

   냉장 또는 냉동해 차갑게 먹는다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 반죽이나 크림이 되직하면 우유를, 묽으면 가루를 조금씩 넣는다. 굳은 뒤엔 못 고친다.