바스크 치즈케이크 15cm

만드는 법

1. 1

   오븐을 230°C로 충분히 예열하고 틀에 구긴 유산지를 높게 깐다.

2. 2

   실온 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 섞는다.

3. 3

   달걀을 여러 번 나누어 넣어 거품 없이 섞고 레몬즙을 넣는다.

4. 4

   옥수수전분을 체 쳐 넣고 생크림을 넣어 매끈하게 섞는다.

5. 5

   체에 거른 반죽을 틀에 붓는다.

6. 6

   230°C에서 25~30분, 표면은 진하게 색이 나고 가운데는 흔들릴 정도로 굽는다.

7. 7

   완전히 식힌 뒤 냉장고에서 하룻밤 숙성한다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 가운데가 너무 흐르면 오븐을 끄고 그 안에서 10분 더 둔다. 윗면이 덜 탔으면 맨 위 칸에서 3~5분 더.
• 반죽이나 크림이 되직하면 우유를, 묽으면 가루를 조금씩 넣는다. 굳은 뒤엔 못 고친다.