바스크 치즈케이크 600g 버전

만드는 법

1. 1

   오븐을 240°C로 충분히 예열하고 틀에 구긴 유산지를 두 겹 깐다.

2. 2

   실온 크림치즈를 주걱으로 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 매끈하게 섞는다.

3. 3

   달걀을 한 개씩 넣으며 거품이 많이 생기지 않도록 섞는다.

4. 4

   생크림을 넣어 균일하게 섞고 체에 한 번 거른다.

5. 5

   틀에 부어 바닥을 가볍게 두드려 큰 기포를 뺀다.

6. 6

   240°C에서 25~30분, 표면이 진하게 그을리고 가운데가 흔들릴 정도로 굽는다.

7. 7

   실온에서 식힌 뒤 냉장고에서 최소 6시간 숙성한다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 반죽이나 크림이 되직하면 우유를, 묽으면 가루를 조금씩 넣는다. 굳은 뒤엔 못 고친다.