버섯 들깨탕

만드는 법

1. 1

   버섯을 손질하고 양파, 감자, 부추, 조랭이떡을 준비한다.

2. 2

   버섯을 들기름과 국간장으로 버무려놓는다.

3. 3

   우엉을 손질하여 물에 10분간 담가 물기를 뺀다.

4. 4

   다진 마늘과 다진 대파를 아보카도 오일에 볶는다.

5. 5

   양파, 감자, 우엉을 넣고 볶는다.

6. 6

   버섯, 다시마물을 넣고 끓인다. 멸치액젓은 끓기 전에 넣는다 — 끓으면서 비린 기가 날아가고 감칠맛만 남는다.

7. 7

   끓어오르면 5분간 더 끓인다.

8. 8

   소금을 넣고 조랭이떡을 넣어서 5분간 끓인다.

9. 9

   들깨가루와 찹쌀가루를 찬물에 풀어놓는다.

10. 10

    들깨가루와 찹쌀가루 푼 물을 넣는다.

11. 11

    팽이버섯을 넣고 1분간 끓인다.

12. 12

    부추를 넣고 1분간 끓인다.

13. 13

    다시마물은 미리 만들어서 사용한다. (냉침, 8시간)

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 짜면 물이나 육수를 더 붓는다. 두부나 감자를 넣으면 짠맛이 잡힌다.