양파 장아찌

만드는 법

1. 1

   냄비에 물을 넣고 건다시마를 넣는다.

2. 2

   진간장을 넣고 뉴슈가와 미림도 넣어준다.

3. 3

   볶음소금도 다 넣어준 뒤 중불에 슬슬 끓여준다.

   · 가장자리가 보글거리기 시작하면 오래 끓이지 말고 불을 끈다.

4. 4

   한 김 식힌 뒤 식초를 넣는다.

   · 뜨거울 때 식초를 넣으면 신맛이 날아가니 김이 잦아든 뒤에 넣는다.

5. 5

   양파(와 청양고추)에 간장물을 부어준다.

6. 6

   실온에서 두 시간 정도 식힌 다음 냉장고에 넣고 이틀 뒤에 먹는다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 절임물이 짜면 물을 타서 다시 붓는다. 이미 절여진 채소는 찬물에 헹궈 짠맛을 뺀다.