해물 누룽지탕
중식·아시안 · 기준 2인분 · 30분
이 레시피의 간·기름 분류는 자동으로 매긴 값입니다. 인분을 크게 늘렸다면 마지막에 간을 한 번 보고 맞춰 주세요.
몇 인분 만드세요?
만드는 법
만드는 법의 양은 2인분 기준입니다.
- 1
모든 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
- 2
파, 마늘, 간 생강을 제외한 나머지 재료를 데친다.
- 3
기름 3큰술을 넣고 팬을 달군 후 썰어둔 파와 마늘, 간 생강을 넣고 볶는다.
- 4
파와 마늘 향이 올라오면 간장 1큰술, 정종 1큰술을 넣는다.
- 5
데친 재료를 모두 넣고 살짝 볶은 뒤 재료가 충분히 잠길 정도로 물(육수)을 넣는다.
- 6
굴소스 2큰술, 백후추 약간을 넣고 간한다. (누룽지에 간이 있기 때문에 간을 너무 세게 하면 안 된다.) 전분물을 넣어 농도를 맞추고 참기름 1큰술을 넣어 마무리한다.
- 7
높은 온도의 기름에서 누룽지를 튀긴다.
- 8
튀겨 둔 누룽지에 소스를 부어 같이 먹는다.
고치면 된다
타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.
- 소스가 짜면 육수로 늘리고 전분물로 농도를 다시 잡는다.
thebobkim.com/recipe/bk0073 · 밥킴
이 요리 손이 많이 가 보이시면
소반 밀키트도 있습니다
소반(Sobann)은 밥킴이 직접 하는 곳입니다. 이번 주 메뉴를 보시고 그대로 따라 만드셔도 되고, 그 자리에서 주문하셔도 됩니다.
배달은 캐터링과 같은 지역입니다 — 워싱턴 일원 — DC · 버지니아 · 메릴랜드. 메뉴는 매주 바뀝니다.