순대 국밥

만드는 법

1. 1

   물 2L에 돼지 앞다리살 1kg, 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 7개, 생강 3쪽을 넣고 푹 삶는다(센불 30분, 중불 20분, 약불 10분).

2. 2

   고기와 육수를 따로 분리하고 고기는 썰어서 준비한다.

3. 3

   고춧가루 5큰술, 물 5큰술, 국간장 5큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣어 양념장을 만들어 놓는다.

4. 4

   대파 1대, 청양고추 3개, 홍고추 2개를 송송 썰어서 준비한다.

5. 5

   뚝배기에 썬 돼지고기, 순대, 육수, 숙주 200g, 양념장 ½큰술(한 그릇당), 볶은 들깨가루 2큰술을 넣는다.

6. 6

   채소를 곁들인 후 팔팔 끓인다.

7. 7

   새우젓 1큰술로 간을 맞춘다.

8. 8

   기호에 따라 부추와 깻잎을 넣는다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 짜면 물이나 육수를 더 붓는다. 두부나 감자를 넣으면 짠맛이 잡힌다.