제주 유명 맛집 스타일 해장국 6인

만드는 법

만드는 법의 양은 6인분 기준입니다.

1. 1

   배추는 큼직하게 절단한다.

2. 2

   물 3L를 끓이고 끓는 물에 콩나물을 넣어 5분간 삶는다.

3. 3

   배추도 같이 넣고 배추가 투명해지면 건져낸다.

4. 4

   그 물에 고기(양지)를 넣고 중약불에 1시간 끓인다.

5. 5

   다대기를 준비한다. 팬에 기름 3큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣는다.

6. 6

   고춧가루와 청양고춧가루 1큰술을 넣고 섞는다.

7. 7

   간장 1큰술과 생강을 넣어 향을 넣어준다.

8. 8

   미원 2큰술을 넣는다.

9. 9

   물을 다시 3L 붓고 소금 30g과 미원으로 간을 맞춘다.

10. 10

    1시간 끓인 양지를 건져 썬다.

11. 11

    썬 양지와 다대기, 건져 둔 콩나물과 배추, 대파를 간을 맞춘 국물에 넣고 10분 더 끓인다.

고치면 된다

타거나 눌어붙은 게 아니면 아직 고칠 수 있습니다.

• 짜면 물이나 육수를 더 붓는다. 두부나 감자를 넣으면 짠맛이 잡힌다.